【夜酒】白菜煮豆皮

白菜是只靠自己和清水就能煮出好湯頭的蔬菜，用...

【夜酒】白菜煮豆皮

白菜是只靠自己和清水就能煮出好湯頭的蔬菜，用少少的滾水，投入切段的白菜，加落蓋以小火半悶煮。再次煮滾時，放入豆皮，並以味醂、醬油及塩調味。

把落蓋蓋回，再煮個十多分鐘，湯汁收到只剩三分之一就可以熄火了。這時白菜應該差不多軟爛也入味了，趁熱吃配杯冷酒很不錯噢！

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